Haselnuss-Lexikon
Die wichtigsten Haselnusssorten der Welt im Vergleich – mit Ölgehalt, Schalenstärke, Aroma-Profil und aktuellen Marktpreisen für 2026.
Giresun-Haselnuss
Giresun Tombul · Schwarzmeerküste, Türkei · Weltmarkt-Standard für Premium-Qualität
Die Giresun-Qualität gilt als die beste Haselnuss der Türkei. Mit ihrem hohen Ölgehalt und der perfekten Rundform ist sie der Goldstandard für die internationale Süßwarenindustrie.
Sortenblatt lesen →Oregon Hazelnut
Corylus avellana · Willamette Valley, Oregon · Wichtigste Sorten: Barcelona, Jefferson
99 % der US-Produktion stammen aus Oregon. Wachsendes Interesse durch neue krankheitsresistente Sorten wie Jefferson und Wepster.
Sortenblatt lesen →Tonda di Giffoni
Nocciola di Giffoni IGP · Kampanien, Italien · Seit 1996 EU-geschützt
Rückgrat der europäischen Schokoladenindustrie. Gleichmäßige Qualität und gute Verarbeitbarkeit machen sie zum Industriestandard.
Sortenblatt lesen →Tonda Gentile delle Langhe
Nocciola del Piemonte IGP · Piemont, Italien · Seit 1993 EU-geschützt
Die aromatischste und hochwertigste Sorte der Welt. Grundlage aller Premium-Confiserie und des klassischen Gianduja.
Sortenblatt lesen →Direktvergleich
| Sorte | Ölgehalt | Schalendicke | Aroma | Schutz | Preis 2026 |
|---|---|---|---|---|---|
| Giresun-Haselnuss | 63–66 % (höchster Wert in der Türkei) | Dünnschalig (~0.9 mm) | Klassisch nussig, mild-süßlich nach Röstung | n.a. | € 6,50 – 8,50 / kg (Großhandel) |
| Oregon Hazelnut | 58–63 % | Mittel bis dick | Erdig, mild, weniger süß als eu. Sorten | n.a. | € 4 – 7 / kg |
| Tonda di Giffoni | 60–64 % | Mittel (1,0–1,5 mm) | Delikat, mild-nussig, weniger süß | IGP – Nocciola di Giffoni IGP (seit 1996) | € 6 – 9 / kg |
| Tonda Gentile delle Langhe | 62–65 % (höchster unter den Hauptsorten) | Sehr dünn (0,7–1,0 mm) | Intensiv, komplex, süßlich-karamellig | IGP – Nocciola del Piemonte IGP (seit 1993) | € 9 – 14 / kg |